No hay razones para que el porcentaje de celíacos haya sufrido grandes variaciones en los últimos decenios. ¿Qué hay detrás del súbito aumento de intolerantes al trigo de la última década? Y como quien habla de intolerantes al trigo, podríamos estar hablando de intolerantes a leche. ¿Son todos los que están, están todos los que son? ¡Descúbrelo!